Appena dopo l’abitato del piccolo borgo di Memmo, in fregio alla strada che da quest’ultimo conduce verso le cascine della valle omonima fino al roccolo di Fiale e al territorio e agli alpeggi del comune di Bovegno. Si incontra il centro produttivo dell’azienda agricola condotta da Andrea Zanolini. L’azienda ha una conduzione giovane – Andrea dopo una giovanile esperienza nel mondo dell’edilizia, si è deciso a condurre in prima persona l’azienda paterna, non molti anni fa – anche se i “vecchi” Assunta e Renato sovrintendono a tutti i lavori e sono prodighi di consigli e di aiuti materiali nei confronti del figlio… e non manca chi tiene in ordine i conti di casa! La sorella Francesca.

In azienda si allevano, con pratiche ereditate e tramandate da generazioni, circa 40 capi di bestiame bovino, quasi tutto di razza bruna, alimentati  prevalentemente con il foraggio prodotto in azienda e si trasforma il latte prodotto in formaggio Nostrano Valtrompia, ma anche in formaggelle (formaggio a latte intero, da consumarsi dopo breve stagionatura).

In azienda si svolge tutta la filiera produttiva, dalla coltivazione dei prati (circa 6 ha.), al taglio della legna del bosco, alla cura del bestiame, alla sua mungitura (meccanica), alla lavorazione del latte, alla stagionatura dei formaggi (oltre un anno per il “Nostrano”).

Durante l’estate la famiglia e il bestiame si trasferiscono verso i pascoli della malga Mesorzo, a sfiorare i 2000 metri di altitudine, per trascorrervi la stagione dell’alpeggio e conferire nuovi sapori e maggior pregio ai propri prodotti.

Nome:
Azienda agricola Zanolini Andrea

Indirizzo:
Via Memmo 60a Collio

Telefono: 3334652558

E-mail: agricola.zanolini@gmail.com